Сегодня мы посетим владелицу небольшой консервной компании Джуди Гарднер. Она приобрела традиционную английскую ферму и устроила там скотоводческо-гастроном и чешский аттракцион, гостиницу и кулинарную школу.
Ферма находится недалеко от южной границы графства Вустершир — на окраине деревни Экингтон, с трех сторон окруженной излучиной реки Эйвон, которая во время паводка нередко затопляет ведущие к ферме дороги.
Для гостей на ферме приспособлены три здания: дом, где раньше жила семья фермеров, давильня, на которой когда-то из яблок выжимали сок для сидра, и бывший доильный зал. В пятнадцати номерах дизайнерская мебель соседствует с антикварной, на стенах — шелковые обои и светильники из оленьих рогов, полы и двери — дубовые, а подушки наполнены пухом сибирских гусей. На завтрак подают гранолу с йогуртом, яичницей, сосисками, беконом и хлебом — все собственного производства. При ферме также работает магазинчик, где можно купить отличное мясо (свинину, баранину и говядину), различные соленья, варенья, заправки, соусы и мед.
Джуди Гарднер из тех, кто считает, что в жизни нет ничего приятнее хорошей еды в приятной обстановке. Главное развлечение на ее ферме — это кулинарная школа с занятиями разного уровня: новичков учат обращаться с ножом, а опытных любителей — готовить ресторанные блюда в домашних условиях. Тут можно, например, научиться печь хлеб, готовить традиционные английские, итальянские и французские блюда, правильно обращаться с рыбой и делать десерты для вечеринок.
Кухни оборудованы отличными чугунными плитами Aga, а готовят здесь из того, что производит ферма. Занятия (только для мужчин) проходят так: преподаватели готовят на специальном подиуме, а все их действия показывают крупным планом на двух больших плазменных экранах.
